Einträge von Jannes Lüdtke

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Die Form der Außenküche

Beim Bau einer Außenküche sind Form und Standort schon im Planungsprozess sehr wichtige Punkte. Der Charakter Ihrer Zukünftigen Outdoor Cooking Oase hängt maßgeblich mit Ihrer Form zusammen, die wiederum stark vom gewählten Standort abhängt. Wir wollen Ihnen eine kleine Orientierung geben, welche Form und welcher Standort für Sie am besten geeignet sind. Küchenzeile oder Kücheninsel? […]

Den Grill richtig reinigen – Ein kurzer Ratgeber für eine glänzende Außenküche

Es gibt nichts Schöneres als eine Außenküche, die richtig glänzt. Aber nicht nur fürs Auge ist eine stete und besonnene Reinigung der Küche und besonders des Grills wichtig. Wer auf schmutzigen Grillrosten brät, isst auch schmutzig und setzt sich ungesunden Zusatzstoffen aus. Außerdem schmeckt das Grillgut, egal wie gut man es vorbereitet und gegrillt hat, […]

Seitenbrenner – Kochfeld für die Außenküche

Seitenbrenner funktionieren nach dem gleichen Prinzip wie Herdplatten in der herkömmlichen Küche. Auch ihr Einsatzzweck ist sehr ähnlich. Sie eignen sich perfekt zum Erhitzen von Saucen, Garen von Gemüse, aufwärmen von Suppen und zum Zubereiten anderer Beilagen, die nicht auf dem Grill gebrutzelt werden können. In der Regel werden sind sie mit einem oder zwei Gasbrennern […]

Grill Wörterbuch: Indirektes Grillen

Indirektes Grillen Indirektes Grillen ist eine langsamere Zubereitungsart, mit der Sie größere Fleischstücke wie Braten, Rippchen oder sogar ganze Hähnchen garen können. Das Grillgut wird hierbei abseites der entzündeten Gasbrenner oder der Glut platziert und bei geschlossener Garhaube über einen längeren Zeitraum bei gleichbleibender Temperatur erhitzt. Das Prinzip ähnelt dem eines Backofens. Dabei wird die […]

Grill Wörterbuch: Smoking

Smoking Beim Smoking wird das Grillgut, wie der Name schon sagt, geräuchert und dadurch über einen längeren Zeitraum mit indirekter Hitze gegart. Der charakteristische rauchige Geschmack entsteht dabei durch Holz Chips, die den Innenraum des geschlossenen Grills mit Rauch füllen. Durch die langen Garzeiten wird das Fleisch besonders zart. Spezielle Smoker und Pelletgrills erleichtern das […]

Das perfekte Steak zubereiten

Ein perfektes BBQ in der eigenen Außenküche ist eine außergewöhnliche Sache. Aber jedes perfekte BBQ impliziert den Versuch das perfekte Steak für seine Gäste zubereiten zu wollen. Im folgenden Rezept geben wir Ihnen ein paar wertvolle Tipps, wie Sie genau zu diesem außergewöhnlichen Steak gelangen können! Um ein perfektes Steak in Ihrer Außenküche zubereiten zu […]

Grill Wörterbuch: Searing

Searing Beim Searing wird extrem hohe Hitze genutzt, um das Fleisch zu versiegeln und schön saftig zu halten. Dafür kann man das Fleisch dicht über einen sehr heißen Gasbrenner legen. Noch besser funktioniert es mit einem speziellen Searburner. Ein Infrarotbrenner sorgt dabei für sehr hohe Temperaturen und versiegelt Ihr Steak innnerhalb kürzester Zeit. Ein schöner […]

Gasgrill kaufen: Worauf muss ich achten?

Gegenüber einem klassischen Holzkohlegrill bietet Ihnen ein Grill mit Gasbefeuerung diverse praktische Vorteile. So ist zum Beispiel die Entzündung des Grills einfacher und vor allem sicherer, die Hitze kann besser kontrolliert und Speisen so punktgenauer zubereitet werden und auch die störende Rauchentwicklung eines Holzkohlegrills entfällt, weswegen Sie einen Gasgrill auch unter einem Vordach oder ähnlichem […]

Grill Wörterbuch: Direktes Grillen

Direktes Grillen Direktes Grillen ist eine schnelle Zubereitungsart, bei der das Grillgut direkt über der heißen Glut bzw. den entzündeten Gasbrennern platziert wird. Grillen Sie auf diese Weise Gemüse, Meeresfrüchte, Fisch und dünne Fleischstücke. Dünn geschnittenes Schnitzel, Kotelett oder Steak bleibt so schön zart und ist innerhalb kürzester Zeit fertig. Diese Zubereitungsart ist wahrscheinlich die gängigste und […]